「羽田レタスエール」は、大田区内の中小企業が力を合わせて作った、 レタスを原材料とするクラフトビールです。
大田区でレタスが栽培されているの？いったいどんな味がするのか？
そんな″謎”にせまるため、HANEDA SKY BREWINGにて醸造を行っている、株式会社大鵬 代表取締役 大屋幸子さんに開発秘話などを伺ってきました。
HANEDA SKY BREWINGの詳細はコチラ
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開発のきっかけ
「ここ、羽田から大田区の魅力を発信したい」という思いから、信用金庫や区など地域と連携して“大田区ならではのビール”を作り始めたのがきっかけ。
なんと当初は「たこぺったんビール」も構想していたとのこと…！
大田区の名産品からビールの原料を模索していたところ、ひらめいたのが、「水耕栽培」のレタス。
大屋さんはもともと、羽田で水耕栽培を行う「LEAF FACTORY TOKYO」からレタスを仕入れていたそうです。
大田区といえば“町工場のまち“。その中で都市型植物工場として「水耕栽培」でレタスを栽培する新しい取組みも一緒に発信できたらという思いも。
そこで大塚社長にオファーをしたところ、快諾！
水耕栽培なら通年安定した供給が可能で、さらに商品として出せないものを再活用した形でビールを、という話にまとまり、「羽田レタスエール」が誕生しました。
「LEAF FACTORY TOKYO」が運営している都市型植物工場「FARM HANEDA」の詳細はコチラ
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「羽田レタスエール」の魅力やこだわり
～大屋さんに聞いてみました！～
●どんな味がしますか
「本当にレタスの味がめっちゃします！レタスって食べると口の中がさっぱりするじゃないですか。あのさっぱりさがビールにもあるんです。レタスを砕いて全部入れているので、栄養価も抜群です。前菜のような感覚で最初の１杯目に飲んでほしいです！」
●どんな方におすすめですか
「苦味はそこまで強くないので、ビールに不慣れな方でも飲みやすいと思います。もちろん、ビールの風味は損なわないように作ってます！お酒が強くない私でもおいしく飲めますよ！」
●ずばりおすすめのお供はなんですか
「どんな料理でも合わせやすいと思います。あえて和食でも合わせても。
ぜひ、食事と一緒に飲んでみてください。」
●醸造までどれくらいの期間かかりますか
「大体発酵と熟成で１か月くらいかかります。今も店内のタンクでじっくり育てています。」
～ありがとうございます！～
羽田レタスエールの今後の展望
大屋さんは、「今後は区外にもどんどん広げていきたい」と力強く語ります。
現在、羽田空港第１ターミナルへの出店などを進めていており、将来的には、第３ターミナルでの販売も視野に。
「トランジットで滞在する方にも大田区の魅力を知ってもらって、レタスエールをきっかけに大田区を好きになってほしいですね。
大田区を通過点にせず、来て楽しんでもらいたい。
羽田空港から来た方々に、ビールをきっかけに銭湯やレタス工場見学などで大田区を楽しんでもらいたい」と語る大屋さん。
その思いから、RE.beer池上本門寺通り醸造所では、”ビールの醸造体験”を実施しています！
「醸造には１か月かかるから、”また大田区に来る理由”になるんです。送ることもできますが、やっぱり生で飲んでほしいですよね」と笑顔で話してくださりました。
これからも、自社ブランドのビールではなく、誰かと一緒につくる「大田区を知ってもらう」ビールをつくっていきたいとのことです。
大田区の温泉である黒湯の源泉をモチーフにした「黒湯ビール」、お風呂上がりに最適な「銭湯ビール」もあります！
最後に
「若い人たちに楽しく働いてほしい。そのために、大人が楽しそうに仕事をしていないといけない。こどもたちの未来のためにも、これからも面白いビールを楽しみながら作り続けたいです！」と最後におっしゃっていました。
大屋さん、貴重なお話ありがとうございました。
今後も大屋さんが作る”大田区ビール”に注目です！
‥✤ 大屋さんに聞いた″大田区の好きな場所″ ✤‥
蒲田西口商店街
好きな場所はずばり「蒲田」。
過去、蒲田でお店を始める際、地域の方々に助けてもらったとのこと。蒲田の人情味が魅力と語りました。 このような経験から人情味あふれるまちとして愛着を持っており「大田区」を発信することを意識して店舗運営を心がけているとのこと。
羽田イノベーションシティ 足湯スカイデッキ
また、羽田イノベーションシティの足湯もお気に入り。
「考え事や瞑想するにぴったり。ライブ中は程よく空いているので穴場なんですよ」と教えてくれました。
「羽田レタスエール」実際に飲んでみました！
とにかく爽やかな味わいで飲みやすい！
レタスの風味もしっかりとあります。大屋さんのおっしゃったように和食と相性が合いそう。
ビールが苦手な方にもおすすめのクラフトビールです。
瓶で購入してお持ち帰りいただくことも可能です。
ぜひ、みなさんも「羽田レタスエール」でカンパイしてはいかがですか。
「羽田レタスエール」が飲めるお店はこちら！
HANEDA SKY BREWING
東京都大田区羽田空港1-1-4
京浜急行電鉄空港線・東京モノレール「天空橋」駅直結
天空橋駅から218m
RE.beer
東京都大田区池上4-31-16
東急池上線「池上駅」北口より徒歩2分
